Tata Boga sebagai Gerbang Off Farm: Jalan Mandiri Masyarakat Desa Gowong

Tata Boga sebagai Gerbang Off Farm: Jalan Mandiri Masyarakat Desa Gowong


Oleh : Sutoyo

__________

Bruno, Purworejo, 8 Oktober 2025__ Desa Gowong kembali menunjukkan semangat kemandirian dan inovasi. Sebanyak dua puluh lebih ibu-ibu muda, remaja putri, dan pemuda desa mengikuti Pelatihan Tenaga Kerja Mandiri yang difasilitasi oleh Dinas Tenaga Kerja dan Transmigrasi Provinsi Jawa Tengah. Acara pembukaan digelar di Balai Desa Gowong pada Rabu, 8 Oktober 2025, dan dijadwalkan berlangsung selama tiga hari hingga Jumat, 10 Oktober 2025.

Hadir dalam kegiatan ini Kepala Desa Gowong yang diwakili oleh Sekretaris Desa, perwakilan Disnakertrans Kabupaten Purworejo, serta Penyuluh Pemberdayaan Lapangan (PPL) WIBI Gowong yang selama ini aktif mendampingi berbagai program pengembangan ekonomi masyarakat desa.

Menariknya dari berbagai bidang pelatihan yang ditawarkan oleh Disnakertrans — seperti digital marketing, perbengkelan, hingga kerajinan tangan — mayoritas peserta secara sadar memilih bidang pengolahan pangan atau tata boga. 

Pilihan ini bukan tanpa alasan. Bidang tata boga menjadi jembatan penting antara sektor pertanian _(on farm)_ dan sektor hilir (off farm). Hasil pertanian yang melimpah di Desa Gowong, seperti singkong, pisang, cabai, dan sayur-mayur, berpotensi diolah menjadi produk bernilai tambah. Dari bahan mentah menjadi olahan siap jual  inilah hakikat dari kegiatan off farm yang sesungguhnya.

Menurut Kementerian Pertanian (2019) dalam Pedoman Pengembangan Usaha Agribisnis Pedesaan (PUAP), kegiatan off farm mencakup pengolahan hasil pertanian, pemasaran, dan jasa penunjang pertanian. Senada dengan itu laporan FAO (2022) menegaskan bahwa pengembangan sektor off farm berperan penting dalam menyerap tenaga kerja nonlahan dan mengurangi ketimpangan pendapatan di pedesaan.

Sayangnya dari berbagai studi (misalnya oleh Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian, 2020) menunjukkan bahwa sektor off farm di Indonesia masih kurang mendapatkan porsi kebijakan dan anggaran, padahal potensinya besar untuk memperkuat ekonomi desa tanpa harus menambah luas lahan.

Melalui pelatihan ini diharapkan  para peserta tidak hanya belajar teknik memasak atau mengolah makanan, tetapi juga mengenal prinsip dasar kewirausahaan, pengemasan produk, serta peluang pemasaran modern yang memanfaatkan media digital. Pendampingan dari PPL dan Disnakertrans menjadi modal penting agar peserta tidak berhenti sampai di pelatihan, tetapi benar-benar mampu menciptakan lapangan kerja mandiri di desa ditengah-tengah sulitnya lapangan kerja.

Kegiatan ini juga menjadi bukti bahwa pengembangan ekonomi pedesaan tidak melulu soal lahan dan pertanian, tetapi juga tentang kemampuan mengolah dan mengembangkan hasil pertanian secara kreatif. Desa Gowong tengah menapaki jalan baru dari penghasil bahan mentah menjadi pusat olahan pangan lokal yang potensial.

Dalam sambutannya, Sekretaris Desa Gowong menyampaikan apresiasi kepada seluruh pihak yang telah memfasilitasi kegiatan ini. Ia berharap agar pelatihan ini menjadi pemicu tumbuhnya wirausaha muda di desa, terutama dibidang kuliner lokal.

Sementara perwakilan dari Disnakertrans Provinsi Jawa Tengah menegaskan bahwa program Tenaga Kerja Mandiri bertujuan menumbuhkan jiwa kewirausahaan berbasis potensi lokal, agar masyarakat tidak hanya mencari pekerjaan, tetapi mampu menciptakan.

Pelatihan tata boga di Desa Gowong bukan hanya soal meningkatkan keterampilan, melainkan membangun kesadaran ekonomi baru. Bahwa hasil pertanian desa bukan hanya untuk dijual mentah, tetapi bisa diolah menjadi produk bernilai tinggi.

Inilah esensi dari kegiatan off farm — menciptakan nilai tambah diluar lahan, namun tetap berpijak pada kekuatan pertanian desa. Dengan semangat gotong royong, dukungan pemerintah, dan antusiasme warga, Desa Gowong selangkah lebih maju menuju desa mandiri dan berdaya saing melalui jalur off farm. 

_________

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Magnet Kerinduan di Watuduwur: Sebuah Pertemuan Tak Terduga dengan Pak Dhani Harun

Gambar
Magnet Kerinduan di Watuduwur: Sebuah Pertemuan Tak Terduga dengan Pak Dhani Harun Oleh : Sutoyo __________________ Hari itu Rabu Pon, 6 Agustus 2025 —sebuah hari yang biasa bagi kebanyakan orang, tetapi menjadi hari penuh makna bagi saya dan mungkin bagi siapa pun yang sempat hadir disebuah perhelatan besar di Desa Watuduwur, Kecamatan Bruno, Kabupaten Purworejo. Watuduwur bukanlah desa yang mudah dijangkau. Terletak diketinggian sekitar 650 meter diatas permukaan laut, jalan menuju ke sana tak pernah ramah. Kemiringan jalan yang ekstrem seolah menguji niat setiap tamu yang hendak datang: apakah sungguh-sungguh atau hanya sekadar formalitas. Sejak awal saya tak berniat untuk pergi kesana. Kendaraan yang belum genap dua bulan turun mesin jelas bukan partner ideal untuk menaklukkan tanjakan-tanjakan terjal itu. Sudah bisa ditebak, perjalanan ke sana hampir selalu berujung pegal-pegal disekujur badan. “Mending absen saja,” batin saya. Namun pagi itu sang koordinator tak kenal lelah membu...
Baca selengkapnya

Ibu Ketua TP PKK Jateng borong produk KWT se Kecamatan Bruno

Gambar
Ibu Ketua TP PKK Jateng borong produk KWT se Kecamatan Bruno Oleh : Sutoyo ______________________ Watuduwur, Bruno – Rabu Pon, 6 Agustus 2025 menjadi hari istimewa bagi perempuan desa di Kecamatan Bruno, Kabupaten Purworejo. Desa Watuduwur yang termasuk dalam kategori desa miskin ekstrem terpilih menjadi lokasi pelaksanaan Program RABU PON (Perempuan Menanam Pohon). Ini adalah sebuah gerakan sosial yang digagas oleh Ketua TP PKK Provinsi Jawa Tengah, Hj. Nawal Arafah Yasin, istri Wakil Gubernur Jawa Tengah. Dalam kegiatan ini Ibu Nawal mengunjungi seluruh stand Kelompok Wanita Tani (KWT) se-Kecamatan Bruno, memborong produk mereka satu per satu. Tak satu pun stand yang terlewati. Panen rezeki dan panen semangat terasa nyata bagi para ibu desa. Gerakan ini sekaligus membuktikan bahwa perempuan desa punya daya tahan dan daya juang dalam menghadapi tantangan kemiskinan, stunting, dan kerentanan pangan. Program RABU PON adalah inisiatif TP PKK Provinsi Jawa Tengah yang diluncurkan oleh Hj....
Baca selengkapnya

Keresahan yang Mencair di Aula B dan C: Petani Tembakau Akhirnya Bisa Tersenyum

Gambar
Keresahan yang Mencair di Aula B dan C: Petani Tembakau Akhirnya Bisa Tersenyum Para peserta rapat koordinasi di Aula B dan C DKPP Purworejo, 23 Juli 2025. Suasana penuh semangat dan kelegaan setelah dialog terbuka antara petani, pemerintah, asosiasi, pelaku usaha, dan wakil rakyat. ____________________ Purworejo Rabu, 23 Juli 2025 – Aula B dan C Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian (DKPP) Purworejo menjadi saksi mencairnya keresahan para petani tembakau. Rapat koordinasi bertajuk “Antisipasi Penurunan Serapan Tembakau dan Penerapan Pembudidayaan Tembakau yang Baik 2025” ini mempertemukan empat Kelompok Tani dari Bagelen dan Bruno dengan berbagai pihak strategis—mulai dari asosiasi tembakau, pelaku industri, pemerintah daerah, hingga wakil rakyat dari Provinsi Jawa Tengah. Pada awalnya suasana diliputi oleh rasa kecemasan. Isu yang beredar luas bahwa PT. Gudang Garam tidak akan menyerap tembakau tahun ini memunculkan kekhawatiran bahwa harga tembakau akan anjlok. Tentu saja hal in...
Baca selengkapnya